Умные мультиварки: функции, объёмы и сравнение брендов

Умные мультиварки отличаются от обычных моделей возможностью подключения к мобильному приложению, дистанционного изменения настроек, получения уведомлений и использования цифровой книги рецептов. Некоторые устройства подключаются к Wi-Fi напрямую, другие работают через Bluetooth и требуют находящегося дома смартфона-посредника.

Однако наличие приложения ещё не делает прибор удобным. Гораздо важнее равномерность нагрева, понятное управление без телефона, качество чаши, возможность снять и вымыть крышку, наличие запасных деталей и правильно работающие системы безопасности.

Перед покупкой необходимо определить, какой прибор действительно нужен: обычная мультиварка, мультиварка-скороварка, рисоварка с дистанционным управлением или более сложная кухонная система с сенсорным экраном и пошаговыми рецептами.

Что такое умная мультиварка

Умной обычно называют мультиварку, которая может обмениваться данными со смартфоном или домашней сетью.

В зависимости от модели приложение позволяет:

• выбирать программу;
• задавать время и температуру;
• запускать и останавливать приготовление;
• изменять параметры во время работы;
• отключать автоматический подогрев;
• получать уведомления;
• сохранять собственные рецепты;
• использовать пошаговые инструкции;
• просматривать статус устройства;
• управлять доступом нескольких пользователей;
• устанавливать обновления.

Набор функций различается. Одна модель действительно подключается к домашнему Wi-Fi и работает через интернет, а другая использует только Bluetooth. Во втором случае дистанция ограничивается радиусом связи, если дома не установлен отдельный шлюз.

Перед покупкой нужно внимательно прочитать инструкцию, а не ориентироваться только на слово Wi-Fi в названии.

Чем обычная мультиварка отличается от умной

Обычная мультиварка выполняет программы, выбранные на панели прибора. Она может иметь отложенный старт, ручную настройку температуры и автоматический подогрев, но не подключается к интернету.

Умная модель добавляет сетевые функции, однако основной принцип приготовления остаётся прежним: нагревательный элемент передаёт тепло чаше, датчики контролируют температуру, а электронный блок изменяет мощность по заданному алгоритму.

Приложение не улучшит результат, если:

• нагреватель работает неравномерно;
• датчик температуры ошибается;
• чаша деформирована;
• крышка плохо удерживает пар;
• программа неправильно рассчитана;
• ингредиенты взяты в неподходящих пропорциях.

Поэтому сначала следует оценивать мультиварку как кухонный прибор, а уже потом — как элемент умного дома.

Мультиварка, скороварка и рисоварка — не одно и то же

Обычная мультиварка

Готовит при обычном атмосферном давлении. Она подходит для каш, супов, тушения, выпечки, приготовления на пару и некоторых низкотемпературных режимов.

Крышку многих обычных мультиварок разрешается открывать во время программы, если инструкция не устанавливает иное.

Мультиварка-скороварка

Имеет герметичную крышку и готовит под избыточным давлением. Повышение давления увеличивает температуру кипения воды и сокращает время приготовления некоторых продуктов.

Такой прибор требует исправных клапанов, уплотнительного кольца, блокировки крышки и защиты от превышения давления. Открывать его до безопасного сброса давления нельзя.

Умная рисоварка

В первую очередь предназначена для риса, круп и каш. Она может предлагать настройку текстуры, выбор сорта риса и синхронизацию с приложением.

Рисоварка не всегда заменяет полноценную мультиварку. Количество доступных программ и температурный диапазон необходимо проверять по инструкции.

Мультикухня или кухонная станция

Некоторые приборы совмещают нагрев, перемешивание, взвешивание, измельчение и пошаговые рецепты. Они стоят дороже и занимают больше места, но относятся уже к другому классу техники.

Сравнивать такую систему с простой мультиваркой только по количеству программ некорректно.

Wi-Fi или Bluetooth: что удобнее

Прямое подключение по Wi-Fi

Мультиварка связывается с домашним маршрутизатором и облачным сервисом производителя. Пользователь может проверять статус и управлять доступными функциями из другой комнаты или за пределами дома.

Перед покупкой следует уточнить:

• какие диапазоны Wi-Fi поддерживаются;
• требуется ли сеть 2,4 ГГц;
• можно ли управлять прибором без облачного сервиса;
• доступно ли приложение в регионе пользователя;
• требуется ли обязательная регистрация;
• сколько смартфонов можно подключить;
• что произойдёт при отключении интернета;
• сохранятся ли обычные программы без приложения.

Bluetooth

Смартфон должен находиться сравнительно близко. Некоторые системы позволяют оставить дома отдельный телефон или шлюз, который передаёт команды через интернет.

Такой вариант менее удобен, если покупатель ожидает полноценное управление из любой точки мира. Зато базовые функции прибора могут меньше зависеть от домашнего маршрутизатора.

Почему важно автономное управление

Даже умная мультиварка должна нормально работать без смартфона. Приложение может исчезнуть из магазина, перестать поддерживать старую операционную систему или временно потерять связь с сервером.

На корпусе желательно иметь возможность:

• выбрать основные программы;
• изменить время;
• отключить подогрев;
• отменить приготовление;
• увидеть оставшееся время;
• безопасно завершить работу.

Прибор, полностью зависящий от облачного сервиса, может оказаться неудобным после прекращения программной поддержки.

Какие умные функции действительно полезны

Уведомление о завершении программы

Одна из самых практичных возможностей. Пользователь получает сообщение, когда блюдо готово или прибор перешёл в режим поддержания температуры.

Дистанционное отключение подогрева

Не каждому блюду полезно несколько часов оставаться горячим. Каша густеет, выпечка отсыревает, а часть продуктов меняет текстуру.

Возможность заранее отключить автоподогрев или завершить его через приложение действительно удобна.

Ручная настройка температуры и времени

Она позволяет адаптировать программу к конкретному рецепту. Важно проверить не только наличие функции, но также:

• диапазон температуры;
• шаг регулировки;
• минимальное и максимальное время;
• возможность менять настройки во время приготовления;
• сохранение собственного режима.

Очень широкий заявленный диапазон не гарантирует точного поддержания температуры. Для чувствительных процессов желательно оценить независимые измерения и отзывы владельцев.

Пошаговые рецепты

Приложение может показывать список ингредиентов и последовательность действий, а затем автоматически передавать параметры мультиварке.

Полезность зависит от качества рецептов. Большое количество карточек не означает, что все они адаптированы к конкретной чаше и мощности.

Общий доступ

В семье может быть удобно подключить несколько смартфонов. Но необходимо понимать, кто имеет право запускать или останавливать программу и как приложение показывает активного пользователя.

Журнал и сохранение рецептов

Функция пригодится тем, кто часто повторяет собственные блюда. Однако приложение не заменяет обычную запись рецепта: после смены бренда сохранённая коллекция может стать недоступной.

Какие функции чаще оказываются рекламными

Огромное количество программ

Производитель может считать отдельной программой каждую небольшую комбинацию температуры и времени. Поэтому 100 режимов не обязательно полезнее 15 хорошо настроенных.

На практике чаще всего используются:

• крупа;
• каша;
• суп;
• тушение;
• жарка;
• выпечка;
• пар;
• йогурт;
• ручной режим;
• приготовление под давлением, если это скороварка.

Перед покупкой лучше проверить наличие нужных режимов, а не сравнивать общие числа.

Искусственный интеллект

Под этим выражением может скрываться обычный алгоритм выбора рецепта или автоматическая корректировка времени. Необходимо искать конкретное описание: какие данные анализируются и что именно прибор меняет самостоятельно.

3D-нагрев

Название не является единым техническим стандартом. В одних моделях дополнительные слабые нагреватели располагаются в крышке или стенках, в других выражение относится к распределению тепла внутри закрытого корпуса.

Мощность и назначение каждого нагревателя следует проверять по документации. Наличие надписи 3D не превращает мультиварку в полноценную духовку.

Самоочистка

Обычно речь идёт о паровой программе, размягчающей загрязнения и уменьшающей запахи. После неё всё равно приходится мыть чашу, крышку, клапан, уплотнитель и сборник конденсата.

Полностью самостоятельной мойки, сравнимой с посудомоечной машиной, такая функция не обеспечивает.

Типы нагрева

Нижний нагревательный элемент

Самая распространённая конструкция. Металлический диск или другой нагреватель находится под чашей.

Преимущества:

• понятное устройство;
• распространённость;
• доступная стоимость;
• простота ремонта у многих моделей.

Результат зависит от плотности контакта чаши с нагревательной поверхностью. Крошки, засохшая жидкость и деформированное дно ухудшают передачу тепла.

Дополнительный нагрев крышки и стенок

Может уменьшать количество конденсата и улучшать распределение температуры в отдельных режимах. Но дополнительные элементы часто имеют небольшую мощность и не создают запекание, сравнимое с верхним нагревателем духовки.

Индукционный нагрев

Электромагнитное поле нагревает совместимую чашу. Такая система способна быстрее реагировать на изменение мощности и равномернее распределять тепло.

Индукционная модель обычно дороже. Для неё требуется специально предназначенная чаша, которую нельзя произвольно заменить похожей ёмкостью.

Как выбрать объём чаши

На коробке обычно указывают общий, или номинальный, объём. Заполнять чашу до самого края нельзя.

Полезный объём ограничивается отметкой максимального уровня. Например, при номинальных 5 литрах производитель конкретной модели может указывать только около 3 литров полезного объёма.

Поэтому сравнивать устройства следует по двум показателям:

• полный объём чаши;
• максимально допустимый рабочий объём.

Условно можно ориентироваться так:

Это приблизительный ориентир. На количество порций влияют блюдо, аппетит и допустимый уровень заполнения.

Для каш, супов, бобовых и продуктов, образующих пену, инструкция может устанавливать отдельную более низкую отметку.

Почему слишком большая чаша не всегда удобна

Большой объём даёт запас, но имеет недостатки:

• прибор занимает больше места;
• чаша тяжелее;
• маленькая порция может готовиться хуже;
• увеличивается площадь мойки;
• устройство дольше нагревает большой объём воды;
• крупную скороварку неудобнее перемещать;
• для хранения требуется больше места.

Если обычно готовится одна-две порции, покупать огромную модель «на всякий случай» необязательно.

Мощность и скорость нагрева

Большая мощность может ускорить нагрев, особенно при значительном объёме жидкости. Но сравнивать приборы только по ваттам нельзя.

На результат влияют:

• объём чаши;
• форма нагревателя;
• теплоизоляция корпуса;
• алгоритм управления;
• наличие давления;
• тип нагрева;
• стартовая температура продуктов;
• выбранная программа.

Модель на 1500 Вт не обязательно готовит вдвое быстрее устройства на 750 Вт. Скороварка дополнительно тратит время на набор и последующий сброс давления, хотя сама тепловая обработка может проходить быстрее.

Необходимо учитывать нагрузку на электрическую сеть. Мощный прибор не следует подключать через сомнительный удлинитель или перегруженный тройник.

Чаша и её покрытие

Чаша с антипригарным покрытием

Подходит для большинства блюд и легко очищается. Покрытие необходимо защищать от царапин, перегрева и ударов.

Используйте принадлежности, разрешённые производителем. Не режьте продукты внутри чаши и не мойте её металлическими губками.

Чаша с условно «керамическим» покрытием

Это обычно металлическая основа с антипригарным слоем, а не цельная керамическая кастрюля. Покрытие тоже может изнашиваться и терять свойства.

Название не гарантирует большую долговечность по сравнению с другими качественными антипригарными покрытиями.

Чаша из нержавеющей стали

Встречается преимущественно у отдельных скороварок и специализированных устройств. Она устойчива к царапинам, но продукты могут сильнее прилипать.

Главное преимущество — отсутствие антипригарного слоя. Недостаток — не для каждой мультиварки существует совместимая стальная чаша.

Что проверить перед покупкой

Узнайте:

• продаётся ли запасная чаша;
• сколько она стоит относительно прибора;
• есть ли у чаши ручки;
• можно ли мыть её в посудомоечной машине;
• легко ли найти точный артикул;
• доступны ли уплотнители и клапаны;
• совместима ли чаша с другими моделями;
• допускает ли производитель альтернативные чаши.

Если запасную чашу невозможно купить, небольшое повреждение покрытия может сделать весь прибор неудобным для дальнейшей эксплуатации.

Съёмная крышка и удобство очистки

После приготовления пар и брызги попадают не только в чашу. Загрязняются внутренняя пластина крышки, уплотнитель, паровой клапан и сборник конденсата.

Желательны:

• съёмная внутренняя крышка;
• разборный клапан;
• доступный сборник конденсата;
• гладкие поверхности без глубоких щелей;
• понятная инструкция по сборке после мойки;
• доступный сменный уплотнитель.

У скороварки особенно важно правильно установить клапан и уплотнительное кольцо. Ошибка может нарушить набор давления или создать опасную ситуацию.

Корпус с электрическими компонентами нельзя погружать в воду.

Что учитывать при выборе мультиварки-скороварки

Прибор под давлением требует более внимательного обращения.

Проверьте наличие:

• блокировки открытия под давлением;
• рабочего клапана;
• дополнительной защиты от превышения давления;
• датчиков температуры;
• защиты от перегрева;
• понятного способа ручного сброса пара;
• предупреждений на дисплее;
• сменного уплотнительного кольца;
• доступных запасных клапанов.

Пар нельзя направлять на руки, лицо, навесные шкафы или другие приборы. При быстром сбросе жидкого блюда возможно интенсивное вспенивание, поэтому необходимо следовать инструкции конкретной модели.

Если крышка не открывается, нельзя применять силу. Сначала следует убедиться, что давление полностью сброшено.

Безопасен ли дистанционный запуск

Включить программу через приложение технически просто, но это не означает, что любые продукты можно заранее оставить в чаше.

Скоропортящиеся ингредиенты не должны часами находиться при комнатной температуре. К ним относятся:

• сырое мясо;
• птица;
• рыба;
• яйца;
• молочные продукты;
• готовый рис;
• приготовленные остатки еды;
• блюда с влажной начинкой.

Отложенный старт безопаснее использовать для сухих круп и других продуктов, если это прямо допускает инструкция.

Нельзя закладывать утром сырую курицу и включать приготовление только вечером. Приложение не охлаждает продукты, пока мультиварка выключена.

Перед дистанционным запуском также необходимо убедиться, что:

• чаша установлена;
• нагревательная поверхность сухая и чистая;
• крышка находится в нужном положении;
• клапан скороварки установлен правильно;
• поблизости нет легковоспламеняющихся предметов;
• над паровым выходом достаточно пространства;
• прибор подключён напрямую к исправной розетке;
• домашние животные и дети не смогут его опрокинуть.

Автоподогрев и безопасность еды

Подогрев полезен, если он действительно удерживает блюдо при безопасной температуре. Скоропортящуюся пищу, которая не подаётся сразу, обычно следует держать горячей при температуре не ниже примерно 60 °C либо быстро охладить и убрать в холодильник.

Температура режима зависит от модели и может меняться в процессе работы. Не стоит считать, что любое положение «подогрев» подходит для неограниченного хранения.

Даже безопасно поддерживаемое горячее блюдо постепенно теряет качество:

• каша густеет;
• рис подсыхает;
• мясо становится мягче или суше;
• выпечка отсыревает;
• овощи развариваются.

Остатки нельзя медленно разогревать из холодильника в слабом режиме поддержания тепла, если производитель не разрешает такой способ. Для безопасного разогрева пища должна быстро достичь требуемой температуры.

Сравнение популярных брендов и экосистем

Характеристики различаются между моделями одного бренда, поэтому таблица описывает общие направления, а не каждое устройство.

Выбирать следует конкретную модель, а не только логотип. У одного производителя могут одновременно продаваться простые мультиварки без связи, Bluetooth-модели и полноценные Wi-Fi-устройства.

Что проверить в приложении до покупки

Приложение можно установить заранее и оценить:

• доступность в магазине;
• дату последнего обновления;
• список поддерживаемых моделей;
• необходимость регистрации;
• понятность интерфейса;
• русский язык;
• разрешения смартфона;
• правила обработки данных;
• работу нескольких пользователей;
• возможность удалить учётную запись;
• наличие службы поддержки.

Полезно изучить отзывы именно о приложении, а не только о мультиварке. Иногда сам прибор работает хорошо, но связь нестабильна или после обновления исчезают отдельные функции.

Конфиденциальность и сетевые риски

Умная мультиварка не хранит такие объёмы личных данных, как телефон, но всё равно подключается к домашней сети и учётной записи.

Для снижения рисков:

• используйте уникальный пароль;
• обновляйте приложение;
• не передавайте доступ посторонним;
• проверяйте список подключённых пользователей;
• не покупайте устройство с неизвестным приложением из стороннего файла;
• удалите прибор из учётной записи перед продажей;
• выполните сброс сетевых настроек;
• при возможности разместите устройства умного дома в отдельной гостевой сети.

Если производитель прекратит работу облачного сервиса, часть дистанционных функций может исчезнуть. Поэтому локальное управление остаётся важным критерием.

На что смотреть в магазине

Перед покупкой полезно оценить прибор лично.

Проверьте:

• устойчивость корпуса;
• удобство ручки;
• механизм открытия крышки;
• читаемость дисплея;
• размер надписей;
• усилие на кнопках;
• длину шнура;
• расположение парового клапана;
• возможность снять крышку;
• удобство извлечения чаши;
• вес полной чаши;
• реальные габариты;
• пространство, необходимое при открытой крышке.

Если прибор будет стоять под навесным шкафом, выходящий пар способен повредить мебель. Для скороварки также нужно оставить безопасное пространство для сброса пара.

Что важнее количества рецептов

Цифровая книга полезна, но рецепты можно найти и отдельно. Намного сложнее компенсировать:

• неудобную крышку;
• редкую запасную чашу;
• нестабильный датчик;
• слабый сервис;
• повреждающееся покрытие;
• непонятный клапан;
• полную зависимость от приложения.

Хорошая мультиварка должна справляться с основными задачами без облака и сотен автоматических режимов.

Практический чек-лист выбора

Перед покупкой ответьте на следующие вопросы:

1. Нужна обычная мультиварка или скороварка?
2. Какие блюда будут готовиться чаще всего?
3. Каков полезный, а не только номинальный объём?
4. Поместится ли прибор на кухне с открытой крышкой?
5. Подключается ли он к Wi-Fi напрямую?
6. Требуется ли отдельный шлюз?
7. Работают ли основные функции без приложения?
8. Есть ли ручная настройка времени и температуры?
9. Можно ли заранее отключить автоподогрев?
10. Снимаются ли крышка и клапан?
11. Продаётся ли запасная чаша?
12. Доступны ли уплотнители и другие расходные детали?
13. Есть ли официальный сервис?
14. Насколько понятны системы безопасности?
15. Не планируется ли использовать отложенный старт со скоропортящимися продуктами?

Уход за умной мультиваркой

После использования:

• отключите прибор от сети;
• дождитесь остывания;
• вымойте чашу мягкой губкой;
• очистите внутреннюю крышку;
• промойте паровой клапан;
• опорожните сборник конденсата;
• вытрите нагревательную поверхность;
• проверьте, не попали ли крошки под чашу;
• полностью высушите детали перед сборкой.

Не используйте металлические губки, ножи и абразивные порошки на антипригарном покрытии.

У скороварки необходимо регулярно осматривать:

• уплотнительное кольцо;
• рабочий клапан;
• защитный клапан;
• отверстия для выхода пара;
• механизм блокировки крышки.

Растянутое, потрескавшееся или деформированное кольцо заменяют деталью, предназначенной для конкретной модели.

Когда прибором нельзя пользоваться

Отключите мультиварку и обратитесь в сервис, если:

• повреждён шнур;
• корпус сильно нагревается в необычном месте;
• появляется запах горящей изоляции;
• дисплей самопроизвольно выключается;
• жидкость попала внутрь корпуса;
• чаша деформировалась;
• повреждено антипригарное покрытие;
• крышка скороварки не блокируется;
• пар выходит через непредусмотренные места;
• клапан отсутствует или повреждён;
• прибор показывает повторяющуюся ошибку;
• слышны необычные электрические звуки.

Нельзя самостоятельно разбирать подключённый прибор или обходить датчики и блокировки.

Умные мультиварки выбирают не по числу программ

Умные мультиварки могут упростить повседневное приготовление: отправить уведомление, запустить подходящую программу, показать рецепт и позволить отключить подогрев со смартфона. Но сетевые возможности остаются дополнением к конструкции прибора.

При выборе важнее проверить полезный объём, тип нагрева, качество чаши, съёмную крышку, безопасность, запасные детали и возможность готовить без приложения. Для скороварки необходимо отдельно оценить клапаны и блокировку крышки, а для Wi-Fi-модели — срок поддержки приложения и работу при отсутствии интернета.

Лучшей будет не мультиварка с максимальным количеством режимов, а устройство, объём и возможности которого соответствуют реальным привычкам семьи.